Страница 1

Частное дошкольное образовательное учреждение «РЖД детский сад № 39 »
Перспективное 10 -дневное меню для питания детей с 3-7 лет с 12 часовым пребыванием детей в ДОУ
Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С
1 день
Завтрак

21 Каша манная вязкая 200 7,74 11,82 35,54 279,4 1,42
86 Бутерброд с джемом 50\10 0,9 2,2 16,3 88,0 0,1
33 Яйцо отварное 1/40 5,1 4,6 0,3 63 ,0 0
27 Кофейный напиток с
молоком
200 3,16 2,67 15,95 101 ,0 1,3
Второй завтрак


78 Сок (яблочный,
персиковый, мультифрукт)
200 1 0,2 20,2 86 ,0 4,0
Всего завтрак 700 17,9 21,49 88,29 617,4 6,8 2
Обед


1 Салат из белокочанной
капусты с морковью
60 0,84 3,04 5,41 52 19,47
13 Суп картофельный с
макаронными изделиями
200
2,7 2,85 18,8 111,3 8,25
46 Котлета мясная 80 12,44 9,24 1,47 183 0,12
57 Соус сметанный 30 0,42 1,49 1,76 22 0,01
15 Гречка отварная 150 8,59 6,09 38,64 243 0
34 Кисель
витаминизированный
(смородина)
200 0,12 0,1 27 109 1,83
Хлеб ржано -пшеничный 50 1.1 0.2 9.9 44 0
Хлеб пшеничный 30 2.4 0.3 14.5 71 0
Всего обед 77 0 28,61 23,31 117,48 835,3 24,28

Страница 2

Полдник

75 Крендель сахарный 40 2,83 5,26 22,3 148 0
68 Молоко кипяченное 200 6,08 5,42 10,07 113 2,73
Всего полдник 240 8,9 1 10,68 32,37 261 2,73
Ужин

36 Сырники творожные со
сгущенным молоком
150/20 28,03 19,0 17,1 351 0,37
71 Чай с сахаром 200/10 0 0 10,1 40,1 0,03
Всего ужин 380 28,03 19,0 27,2 391 ,1 0,40
Итого за день

2090 83,45 74,48 265,34 21 29,92 34,2 3

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 3

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С

2день
Завтрак


16 Каша кукурузная вязкая 20 0/5 6,2 7,4 37,0 24,0 0 1,3
84 Бутерброд с сыром 50\10 4,6 6,3 6,6 102,0 0,1
61 Какао с молоком 180 3,24 3,0 22,4 129,6 1,3
Второй завтрак


Фрукт свежий 120 0.5 0.4 12.4 56 5
Всего завтрак

56 5 14,54 17,1 78,4 311,6 7,7
Обед


48 Салат витаминный (свекла,
яблоко)
60 0,66 3,09 6,86 58 46,5
8 Рассольник Ленинградский 200 \5 4,3 7,2 20,9 145,0 7,53
44 Жарк ое по -домашнему
(курица ) 200 21 28 20 325 0
88 Витаминизированный напиток «Витошка» 200 1,0 0,0 20,67 80,0 20,0
Хлеб ржано -пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,00 0
Всего обед

715 29,31 38, 64 93,53 693 74,03
Полдник

51 Печенье домашнее 40 6 9,44 59,92 332 0
64 Кефир 180 5.28 5.76 7.2 101 1,40
Всего полдник 220 11,28 15,2 67,12 433 1,40

Страница 4

Ужин

24 Котлета рыбная запеченная 80/5 16,4 5,2 6,79 112,4 0,72
55 Рис отварной 150 3,69 6,1 33,8 204,6 0
81 Салат из моркови с зеленым
горошком
60 1,72 3,7 4,82 60 5,58
71 Чай с сахаром 200/10 0,9 0,0 13,5 54 0
Хлеб пшеничный 30 2.4 0.3 14.5 71 0
Всего ужин 535 25,11 15,3 73,41 502 6,3
Итого за день 2035 80,24 86,24 312,46 19 39,6 89,43

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 5

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С

3 день
Завтрак

85 Каша гречневая на молоке 200 6.8 10.1 26.9 225 ,0 0
86 Батон с джемом 50/10 0,9 2,2 16,3 88,0 0,1
33 Яйцо 1/2 20 2,55 2,3 0,15 31,5 0
52 Кофейный напиток 200 0,01 0,02 11,5 44,81 1,3
Второй завтрак

Фрукт свежий 120 0.5 0.4 12.4 56 ,0 10 ,0
Всего завтрак

60 0 10,76 15,02 67,25 445,31 11,4
Обед


6 Салат с кукурузой 60 1,68 4,26 5,4 66 7,02
9 Щи из свежей капусты 200 \5 1,75 4,9 7,8 83,0 18,5
47 Тефтели из говядины 11 0 15,89 5,24 15,26 171,74 0
58 Соус красный основной 25 0,36 0,6 2,3 16,2 0,67
49 Пюре гороховое 15 0 13,41 6,74 34,46 250, 95 0,0
66 Компот из кураги 200 1,0 0,0 20,67 80,0 20,0
Хлеб ржано -пшеничный 50 1,0 0,0 20,67 80,0 0
Хлеб пшеничный 30 2,35 0.35 25,10 85,00 0
Всего обед 800 37,59 22,24 11 0,29 782,89 46, 19
Полдник


Пряник 40 6,0 9,44 59,92 332 ,0 0
60 Чай с молоком 200 2,96 2,6 15,9 98 ,0 1,33

Страница 6

Всего полдник
24 0 8,96 12,04 75,82 430 ,0 1,33
Ужин

32 Запеканка из творога 150 19.6 12.9 20.7 288 ,0 0,72
57 Соус сметанный 25 4,25 1.35 46,1 26 ,0 0,03
59 Чай без сахара 200 0,0 0,0 0,4 0,15 0,0
Мармелад 20 0,0 0,02 15,54 59,20 0,03
Всего ужин 395 23,85 14,27 82,74 373,35 0,78
Итого за день 203 5 81,16 63,57 336,1 2031,55 59,7

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 7

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С
4 день З автрак

20 Каша вязкая на молоке
из овсяных хлопьев
«Геркулес»
200 8.56 14,12 31,52 28 7,4
1,42
61 Какао с молоком 180 3.48 3.48 22.56 109 1,3
80 Бутерброд с маслом 50/5 2,31 9,12 15,49 153,28 0
Второй завтрак


Яблоки 200 0,8 0,8 19,6 88 20
Всего завтрак 63 5 15,24 22,3 88,15 588,4 22,72
Обед


65 Салат из свежих
огурцов /икра кабачковая
60 0,46 3,65 1,43 40 ,0 5,7
10 Суп гороховый 200 8.1 5.2 13.9 181 ,0 5,81
50 Печень говяжья по -
строгановски
80/5 10,77 8,79 6,40 147,72 1,5
29 Макаронные изделия
отварные 130 3,40 6,27 44,23 246,97 5,1
34 Кисель из свежих ягод
(черная смородина)
180 0,4 0,1 17,2 71 ,0 24,0
Хлеб ржано -пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,0 0
Всего обед 70 5 25,48 24, 36 10 8,26 771,69 42,11
Полдник


42 Сдоба обыкновенная 80 6,2 3,77 41,84 225 ,0 0
78 Сок фруктовый 200 1 0.2 20.2 86 ,0 40 ,0
280 7,2 3,97 62,04 311 ,0 40 ,0

Страница 8

Всего полдник
Ужин

38 Овощное рагу с соусом
сметанный
200 4,0 10,7 17,0 180 ,0 15,3
59 Чай без сахара 200 0 0 0,04 0,15
Хлеб пшеничный 50 3,85 0,45 24,50 85 ,0 0
Всего ужин 45 0 7,85 11,15 41,54 265,15 15,3
Итого за день 207 0 55,77 61,78 299,99 19 36 ,24 120,13

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 9

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С
5 день Завтрак


25 Каша пшен ная молочная,
жидкая
20 0/5
8,72 12,86 37,12 299,0 1,36
77 Кофейный напиток 180 2,84 2,4 14,35 91 ,0 0
84 Бутерброд с сыром 40/10 4,6 6,3 6,6 102,0 0,1
33 Яйцо отварное 40 5,1 4,6 0,3 63 ,0 0
Второй завтрак


Киви 120 1 0.5 9.7 56 ,0 71

Всего завтрак
595 22, 26 26 ,66 68,0 7 611 ,0 72,46
Обед


11 Борщ с фасолью со
сметаной 20 0/5 9,72 9,59 19,87 204,70 10,3
46 Биточки мясные 80 12,44 9,24 1,47 183 ,0 0,12
40 Капуста тушеная 150 3,13 5,56 14,38 120 ,0 24,99
56 Картофельное пюре 65 1,3 3 6 71,5 2,0
88 Витаминизированный напиток «Витошка» 200 1,0 0,0 20,67 80,0 20,0
Хлеб ржано -пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,0 0
Хлеб пшеничный 30 2.4 0.3 14.5 71 ,0 0
Всего обед 780 32,34 28,04 101,99 774,2 57,4 1
Полдник

70 Напиток из шиповника 180 0,33 0,0 12,00 49,33 20,0
Вафли 40 1,28 1,12 32,44 136 ,0 0

Всего полдник

220 1,61 1,12 44,44 185,33 20

Страница 10

Ужин
37 Вареники ленивые с
маслом
20 0/5 16,53 14,63 16,54 263,89 0,28
62 Компот из сухофруктов 180 0,45 0,0 24,3 99,0 0,45

Всего ужин
38 5 16,98 14,63 40,84 362,89 0,73
Итого за день 198 0 73,19 70, 45 255,34 1933,42 150,6

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135






Среднее значение за период
Вес блюда
Пищевые вещества на порцию
Энергетическая ценность
Белки Жиры Углеводы
2042 74,762 71, 304 293,84 19 89,12

Страница 11

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С
6 день
Завтрак

30 Макароны отварные с
сыром 170 4,83 15,28 34,63 295,37 0,08
86 Бутерброд с джемом
40\10 2,31 0,87 24,01 111, 12
0
33 Яйцо отварное
1/40 5,1 4,6 0,3 63
0
61 Какао с молоком

200 3,16 2,67 15,95 101 1,3
Второй завтрак


78 Сок (яблочный,
персиковый, мультифрукт)
200 1 0,2 20,2 86 4
Всего завтрак

660 16,4 23,62 95,09 656,49 5,38
Обед


43 Салат из репчатого лука
«Чиполлино»
60 0,08 3,71 4,68 55 5,7
12 Суп картофельный с
клецками 200 1,2 2,6 8,8 63,25 5,75
45 Плов из птицы /говядины

200
11,34 11,2 29,5 264,0 0,24
34 Кисель
витаминизированный
(облепиха)
200 0,12 0,48 21,27 89,86 1,83
Хлеб ржано -пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,0 0
Всего обед

710 15,09 18, 34 89,35 557,11 16

Страница 12

Полдник

77 Печенье 40 6 9,44 59,92 332 0
64 Кефир 180 5.28 5.76 7.2 101 1,40
Всего полдник

220 11,28 15,2 67,12 433 1,40
Ужин
41 Рыба запеченная с
картофелем 150/80 20.01 16.79 26.45 337 0,37
Хлеб пшеничный 50 3,85 0.45 24,50 87,0 0,0
79 Икра кабачковая 20 0,38 1,8 15,4 23,8 1,4
53 Фиточай цветочно -
травяной «Ромашка»
200 0 0 0,13 1 0,0
Всего ужин

50 0 24,24 19,04 66,48 448 ,8 1,77
Итого за день

209 0 67,01 76,2 318,04 20 95,4 24,55

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 13

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С

7 д ень
Завтрак

26 Каша «Дружба» вязкая
200 5,26 11,66 25,06 226,2 1,32
84 Бутерброд с сыром
50\10
4,6 6,3 6,6 102,0 0,1
77 Кофейный напиток

180 2,84 2,4 14,35 91 ,0 0
Второй завтрак


Фрукт свежий
120 0.5 0.4 12.4 56 ,0 5
Всего завтрак


560 13,2 20,76 58,41 475,2 6,42

Обед


28 Борщ с капустой и
картофелем
200 \5 1,8 5,0 10,7 95,0 10,3
4 Голубцы ленивые
припущенные с мясом 200 16 ,0 18,0 19 ,0 295 ,0 12,4
5 Винегрет овощной
60 0,9 4,0 9,0 76 ,0 5,04
88 Витаминизированный
напиток «Витошка» 200 1,0 0,0 20,67 80,0 20,0
Хлеб ржано -пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,0 0
Всего обед


71 5 22,0 5 27,35 84,47 631,0 47,74

Страница 14

Полдник

2,3 Ватрушка с творогом 80 10,53 6,26 33,34 230 0,04
64 Кефир 180 5.28 5.76 7.2 101 1,40
Всего полдник
26 0 15,81 12,02 40,54 331 1,44
Ужин

35 Пудинг из творога со
сгущенным молоком
150/5 19,2 20,16 19,1 340,0 0,48
34 Кисель из ягоды (облепиха) 20 0 0,12 0,48 21,27 89,86 0,45
Всего ужин 355 19,32 20,64 40,37 429,86 0,93
Итого за день

1890 70,3 8 80,77 223,79 1920,36 58,33

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 15

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С

Завтрак 8 день


23 Каша ячневая вязкая на
молоке 200 6,4 11,4 35,76 271,2 1,42
80 Бутерброд с маслом 50 \10 3,5 15 ,5 7,5 183 ,0 0
33 Яйцо 1/2 20 2,55 2,3 0,15 31,5 0
27 Кофейный напиток на
молоке 200 2,53 2,9 5,43 57,93 1,2
Второй завтрак

Фрукт свежий 20 0 0.5 0.4 12.4 56 ,0 10 ,0
Всего завтрак
68 0 15,48 32,5 61,24 599,63 12,62
Обед


83 Салат овощной (помидоры.
огурцы. перец слад.,
горошек зеленый) с
р/маслом
60 0.45 2,0 6.3 43 ,0
7,02
14 Суп картофельный с
мясными фрикадельками 200 1,75 4,9 7,8 83,0 18,5
54 Запеканка из печени с
рисом 200 21 ,0 28 ,0 20 ,0 325 ,0 0
56 Картофельное пюре 130 2,6 6,24 18 ,0 138 5,1
66 Компот из кураги 200 1,0 0,0 20,67 80,0 20,0
Хлеб ржано -пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,00 0
Всего обед


840 29,15 41,49

97,87 754 ,0 50,62

Страница 16

Полдник

Пряник 40 1,2 0,9 15,0 73,2 0
60 Чай с молоком 180 1,35 1,17 14,3 72,9 1,17
Всего полдник
22 0 2,55 2,07 29,3 146,1 1,17
Ужин

31 Омлет натуральный с
кукурузой
150/50 11,93 19,85 31,46 233,6 0,4
62 Компот из смеси сухофруктов 180 0,45 0,0 24,3 99,0 0,45
Хлеб пшеничный 50 2,35 0.35 25,10 85,00 0
Всего ужин

430 14,73 20,02 80,86 417,6 0,85
Итого за день

2170 61,91 96,08 269,27 2024,23 65, 26

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 17

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С
9 день З автрак


22 Каша рисовая вязкая на
молоке 200 8.56 14,12 31,52 28 7,4 1,42
61 Какао с молоком

180 3.48 3.48 22.56 109 ,0 1,3
80 Бутерброд с маслом
50 \10 3,5 15 ,5 7,5 183 ,0
0
Второй завтрак


Яблоки

200 0,8 0,8 19,6 88 ,0 20

Всего завтрак
640 16,3 4 33,9 81,18 667,4 22,72
Обед


65 Салат из свежих огурцов 60

0,46 3,65 1,43 40 ,0 5,7
67 Суп с рыбными
фрикадельками
200
1,76 2,36 11,76 75,4 4,43
69 Гуляш из сердца 110

11,35 8,24 7,06 147,72 1,5
72 Каша перловая
рассыпчатая 12 0 2,82 4,46 22,15 139,96 5,1
34 Кисель из свежих ягод
(черная смородина)
180 0,27 0,09 15 ,48 63,9 21,6
Хлеб ржано -пшеничный 50
2,35 0.35 25,10 85,00 0
720 19,01 19,15 82,98 551,98 38,33

Страница 18

Всего обед
Полдник

74 Пирог с
яблоком /повидлом

80 4,9 2,4 31,6 183 ,0 0,1
78 Сок фруктовый
200 1 0.2 20.2 86 ,0 40 ,0
Всего полдник
280
5,9 2,6 51,8 269 ,0 40 ,1
Ужин

39 Суфле рыбное с
овощами
60/60 11,8 2,2 7,74 98,1 0,4
79 икра кабачковая

20 0,38 1,8 15,4 23,8 1,4
70 Напиток из шиповника

180 0,33 0,0 12,0 49,33 20,0
Хлеб пшеничный
50 2,35 0.35 25,10 85,00 0
Всего ужин
37 0
14,86 4,35 60,24 256,23 21,8
Итого за день 201 0

56,11 60,0 27 6,2 1744,61 12 2,95
Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135

Страница 19

Наименование блюд Выход Белки Жиры Углеводы ЭЦ С
10 день Завтрак


17 Суп молочный,
вермишелевый
20 0
5,42 7,62 23,11 182,68 1,36
52 Кофейный напиток

180 2,84 2,4 14,35 91 ,0 0
84 Бутерброд с сыром

40/10 4,6 6,3 6,6 102,0 0,1
33 Яйцо отварное

40
5,1 4,6 0,3 63 ,0 0
Второй завтрак


Киви
120 1 0.5 9.7 56 ,0 71

Всего завтрак
590 18,96 21,42 54,06 494,68 72,46
Обед


82 Салат картофельный с
морковью, зеленым
горошком
60 1,68 4,2 5,94 39,0 7,0
7 Свекольник со сметаной
25 0 2,2 4,5 12,0 97,0 9,2
19 Макаронник с мясом

165 17,93 11,73 33,34 311 ,0 0,39
88 Витаминизированный напиток «Витошка» 200 1,0 0,0 20,67 80,0 20,0
Хлеб ржано -пшеничный
50 2,35 0.35 25,10 85,00 0
Всего обед
725
25,16 20,78 97,05 612,0 36,59

Страница 20

Полдник


Ряженка 180 0,33 0,0 12,00 49,33 20,0
76 Булочка осенняя 70 4,45 7,94 43,68 263,82 0
Всего полдник
25 0
4,78 7,94 55,68 313,15 20 ,0
Ужин

32 Запеканка из творога 150 19.6 12.9 20.7 288 ,0 0,72
57 Соус сметанный 25 4,25 1.35 46,1 26 ,0 0,03
71 Чай с сахаром 200/10 0,9 0,0 13,5 54,0 0
Всего ужин 385 24,75 14,25 80, 3 368,0 0,75
Итого за день

19 50 73,6 5 64, 39 287,09 1953,75 129,99

Соль на весь день 5
Вода питьевая
бутылированная
130
Итого 135
Среднее значение за период
Вес блюда
Пищевые вещества на порцию
Энергетическая ценность
Белки Жиры Углеводы
20 22 65,812 75,488 274,878 1882,44